MINI BRIOCHE SALATE

Queste mini brioche salate,

sono super buone e soffici ! Potete  farcirle con formaggi,

salumi,  verdure, salmone.

Saranno la vostra di salvezza per arricchire la tavola di  party e buffet

⚠️ Non assaggiatele calde, creano dipendenza 🔥

Dosi : 10 mini brioche

🕰️ : 50 min.

👩‍💻 : facile

INGREDIENTI :

250 gr.  farina speciale per pizze

60  gr. speck a dadini

30 gr. burro

25 gr.latte

20 gr. di pistacchi

9 gr. lievito di birra

15 gr. zucchero

q.b. sale

4 cucchiai olio

PROCEDIMENTO :

Verso la farina nella ciotola della planetaria, aggiungo il lievito sciolto nel latte tiepido, 4 cucchiai di olio, lo zucchero,

il burro morbido e per ultimo il sale.

Impasto bene, devo ottenere un panetto liscio ed omogeneo che metto in una ciotola coperta da un canovaccio.

Lascio  lievitare 1 ora e mezza circa sino a che avra' raddoppiato il volume.

Lavoro l'impasto suddividendolo in 2 panetti rispettivamente 1/4 ed 1/3 della pasta.

Nel più piccolo incorporo i pistacchi tritati finemente e, nell'altro, lo speck a dadini, quindi formo con ogni impasto 12 palline.

Ungo d'olio 12 stampini concavi scanalati e depongo le 12 palline piu grosse (allo speck ) praticando un foro al centro di ognuna nel quale vanno inserite le le palline più piccole (ai pistacchi ) .

Pennello d'olio le brioche e le faccio lievitare di nuovo prima di infornarle a 200 gradi per 20 minuti circa.

Servo tiepide