TARTELLETTE IN GUSCIO DI FROLLA SALATA

(impasto senza uova)

Questa ricetta di pasta brise’e, e’ la madre di tutti gli impasti base per torte salate.

E’ di semplice realizzazione, risulta friabile e dal gusto delicatissimo.

Può essere utilizzato per quiche, tartellette o tortini ripieni o anche per deliziose tortine con la lo confettura.

Farcita con la marmellata di agrumi, la pasta brise’e senza zucchero, esalta l’aromaticità della frutta.

INGREDIENTI:

250 gr. farina - 125 gr. burro - 65 ml. acqua ghiacciata - 1 cucchiaino di sale

Metto tutti gli ingredienti in una ciotola o nella planetaria e mescolo sino ad ottenere un impasto morbido.

Prima dell’uso, lascio il panetto in frigorifero per 30 minuti avvolto nella pellicola.