ZUCCHINE RIPIENE

Con una farcia arricchita da mortadella, prosciutto cotto, parmigiano, e alici in salsa piccante, sono un'idea sfiziosa a base di verdure, facile e veloce da preparare.

Sono perfette come antipasto, contorno, secondo o piatto unico. Sono perfette sia per una cena informale che per un’occasione speciale.

👫👫: persone

🕰️ : 30 minuti + 20 minuti in forno

👩‍💻 : facile

INGREDIENTI:

8 zucchine piccole

100 gr. pane grattugiato

150 gr. parmigiano grattugiato

100 gr. di mortadella

100 gr. di prosciutto cotto

2 filetti di alici in salsa piccante Rizzoli

q.b. basilico fresco

q.b. noce moscata

q.b. olio EVO

sale

PREPARAZIONE:

Preparo le zucchine:

lavo le zucchine con cura e le

scotto intere in acqua salata bollente per 10 minuti.

Le scolo e le lascio raffreddare.

Divido le zucchine a metà nel senso della lunghezza ed elimino i semi all’interno.

Spennello i bordi con olio extravergine di oliva e le condisco con sale e pepe.

Preparo la farcitura per le zucchine :

trito nel mixer la mortadella ed il prosciutto cotto, li metto in una ciotola ed aggiungo il parmigiano, il pane grattugiato, i filetti di alici in salsa piccante Rizzoli sminuzzati (con il sughetto), il basilico a pezzettini e la noce moscata.

Regolo di sale e di pepe,

aggiungo un filo di olio e mescolo bene gli ingredienti per ottenere un impasto omogeneo.

Farcisco le zucchine :

riempio i gusci delle zucchine con l’impasto ottenuto e le dispongo allineate in una pirofila rettangolare unta di olio.

Condisco con un filo di olio e un cucchiaio di pangrattato e cuocio in forno a 180°per 20 minuti, poi accendo il grill e le faccio dorare per 5 minuti.

Sforno e prima di servire le faccio intiepidire.

#risotty_ #zucchineripiene

#cookingclass #ricetteveloci #ricette #workshopdicucina #risottyviolalab_ #ricettefacili #ideerecetteZUCCHINE RIPIENE

Con una farcia arricchita da mortadella, prosciutto cotto, parmigiano, e alici in salsa piccante, sono un'idea sfiziosa a base di verdure, facile e veloce da preparare.

Sono perfette come antipasto, contorno, secondo o piatto unico. Sono perfette sia per una cena informale che per un’occasione speciale.

👫👫: persone

🕰️ : 30 minuti + 20 minuti in forno

👩‍💻 : facile

INGREDIENTI:

8 zucchine piccole

100 gr. pane grattugiato

150 gr. parmigiano grattugiato

100 gr. di mortadella

100 gr. di prosciutto cotto

2 filetti di alici in salsa piccante Rizzoli

q.b. basilico fresco

q.b. noce moscata

q.b. olio EVO

sale

PREPARAZIONE:

Preparo le zucchine:

lavo le zucchine con cura e le

scotto intere in acqua salata bollente per 10 minuti.

Le scolo e le lascio raffreddare.

Divido le zucchine a metà nel senso della lunghezza ed elimino i semi all’interno.

Spennello i bordi con olio extravergine di oliva e le condisco con sale e pepe.

Preparo la farcitura per le zucchine :

trito nel mixer la mortadella ed il prosciutto cotto, li metto in una ciotola ed aggiungo il parmigiano, il pane grattugiato, i filetti di alici in salsa piccante Rizzoli sminuzzati (con il sughetto), il basilico a pezzettini e la noce moscata.

Regolo di sale e di pepe,

aggiungo un filo di olio e mescolo bene gli ingredienti per ottenere un impasto omogeneo.

Farcisco le zucchine :

riempio i gusci delle zucchine con l’impasto ottenuto e le dispongo allineate in una pirofila rettangolare unta di olio.

Condisco con un filo di olio e un cucchiaio di pangrattato e cuocio in forno a 180°per 20 minuti, poi accendo il grill e le faccio dorare per 5 minuti.

Sforno e prima di servire le faccio intiepidire.