CANESTRELLI GENOVESI

Con un bicchiere di moscato e magari un po’ di crema, potete mangiarne mezza teglia aspettando che arrivi l’ora di cena.

Ho ricevuto questo magnifico  dono dall’amica Silvana di Arenzano e li ho immediatamente provati con la sua ricetta della tradizione ligure!

🕰 20 minuti + 15 minuti di cottura

👩‍💻 facile

💰 economica

INGREDIENTI:

Farina 0. 300 gr. - Burro 200 gr.

Uova 2 tuorli + 1 albume - Zucchero 100 gr. - 1 scorza di limone bio

1 pizzico di sale

Sulla spianatoia, verso la farina a fontana, aggiungo i rossi d’uovo, il burro a pezzetti, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone ed

il sale.

Impasto il tutto sino ad ottenere una palla bella liscia.

Con il mattarello stendo la pasta tra due  fogli di carta forno  e la lascio alta un centimetro circa .

Con lo stampino a margherita, taglio tanti biscotti e, prima di infornare, pennello la superficie con l’albume per farli rimanere belli lucidi.

Cuocio  in forno ventilato per 15 minuti circa.