CHEESECAKE FRAGOLE E MASCARPONE

👩‍💻 FACILE

⏱ 30 ‘ + 40 ‘ di cottura

INGREDIENTI:

Base per stampo diametro 20 (meglio se a cerniera)

Biscotti secchi 200 gr. - burro gr. 120

Ripieno:

250 gr. mascarpone - yogurt cremoso alle fragole  gr.125 - formaggio fresco spalmabile gr. 100 - zucchero 150 gr. - uova fredde 3 (tuorli) - farina 80 gr.

Salsa di fragole :

Fragole 300 gr. - zucchero 50 gr. - succo di limone 1/2

PREPARAZIONE :

Frullo nel mixer i biscotti secchi, aggiungo il burro fuso e mescolo.

Con il composto ottenuto, rivesto la base dello stampo ricoperto da carta forno.

In una ciotola, lavoro i tuorli con lo zucchero, aggiungo il mascarpone, il formaggio cremoso e lo yogurt.

Mescolo sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo ed aggiungo la farina.

Verso  nella teglia sulla base di biscotti e cuocio in forno ventilato a 160 gradi per 40 minuti circa.

Lascio raffreddare a temperatura ambiente e, nel frattempo preparo la salsa alle fragole.

Verso in un pentolino le fragole tagliate a metà, lavate e pulite ed aggiungo lo zucchero ed il

succo  di limone.

Cuocio per 5 minuti e lascio raffreddare.

Adagio la torta su un piatto da portata e decoro con la composta alle fragole.