MUD CAKE AL CIOCCOLATO

Una torta super cioccolatosa ideale per essere usata come torta di compleanno 🎂!

La MUD CAKE, grazie alla sua compattezza, e’ la base perfetta per creare torte a piani farcite. Potete prepararla facilmente a casa. Il successo e’ assicurato

INGREDIENTI: (stampo diametro 20 cm.)

Base: 350 gr. Zucchero - 250 gr. Burro -200 ml latte intero fresco - 150 gr. Cioccolato fondente - 2 uova - 300 gr. Farina 00 - 1/2 bustina lievito per dolci - 1 pizzico sale - 1 bustina vaniglia

Crema mascarpone : 250 gr. mascarpone - 250 gr. Panna fresca - 50 gr. Zucchero a velo - 25 gr. Cacao amaro .

Per decorare : 3 vaschette frutti di bosco - zucchero a velo.

PREPARAZIONE:

▶️ in una terrina, metto il cioccolato a pezzi, il burro, il latte, lo zucchero e faccio sciogliere a bagno maria a fiamma lenta.

▶️ Lascio raffreddare, verso  nella ciotola della planetaria e aggiungo le uova precedentemente sbattute con un pizzico di sale e la vaniglia, mescolo a velocità' media.

▶️ Aggiungo la farina e mescolo con un cucchiaio con movimenti dal basso verso l'alto.

L'impasto va lavorato poco, giusto il tempo di amalgamare bene gli ingredienti; e ' questo il

segreto per avere una torta soffice e non pesante.

▶️ Trasferisco il tutto nella tortiera rivestita di carta forno sul fondo ed imburro i bordi.

▶️ Cuocio in forno a 160 gradi per 70 minuti.

Faccio sempre la prova stecchino!

▶️ Lascio raffreddare la torta e la metto in frigorifero coperta dalla pellicola per 2 ore, questo passaggio è importante perché non vi farà sbriciolare la

torta durante il taglio.

▶️ Intanto preparo la crema di mascarpone (metto le fruste in freezer in modo che si monti velocemente ).

Monto il mascarpone insieme alla panna fresca aggiungo lo zucchero a velo ed il cacao.  Ottengo un composto cremoso e conservo in frigorifero.

▶️ Taglio intanto la torta in tre dischi, farcisco ogni strato con la crema al mascarpone ed i frutti di bosco.

▶️ Spolverizzo di zucchero a velo, conservo in frigorifero e servo a temperatura ambiente.