PLUM-CAKE DI CAROTE CON UVETTA

Super sano, super facile, super veloce da preparare!

Un plum-cake delizioso ed umido al punto giusto, adatto per la colazione e la merenda !

È’ buonissimo  così ma se volete “vestirlo  a festa” potete farcirla con una glassa preparata con miele 🍯 e latte 🥛

Dosi : 👫👫👫

🕰️ : 30 minuti + 1 ora di cottura

👩‍💻 : facile

INGREDIENTI:

200 gr. di carote - 170 gr. di grano saraceno - 130 gr. di zucchero di canna integrale - 50 gr. di pistacchi in granella -

1 limone non trattato - 1 bustina di lievito per dolci - 150 ml.

di olio di semi di girasole - sale - 3 gr. di bicarbonato - 80 gr. di uvetta - 2 uova - 50 ml. di succo di carota

glassa :

200 ml di latte - 1 cucchiaino di amido di mais - 1  cucchiaino di miele

PREPARAZIONE:

Metto a bagno l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti.

Rivesto uno stampo per plum cake con carta da forno lavata e strizzata.

Lavo le carote, le raschio e le grattugio.

Setaccio in una ciotola, la farina di grano saraceno, il

lievito ed il bicarbonato.

Mescolo il tutto con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza del

limone grattugiata.

Sbatto le uova con l’olio ed amalgamo il mix alla miscela

di farina.

Incorporò infine il succo di carota, le carote grattugiate e l’uvetta scolata e strizzata.

Verso l’impasto nello stampo

preparato ed inforno a 180

gradi per 1 ora circa.

Sforno il dolce e lascio raffreddare su di una gratella.

Intanto preparo la glassa.

Con una frusta, stempero l’amido di mais nel latte, unisco il miele e faccio addensare su una fiamma bassa mescolando.

Lascio intiepidire la glassa e la colo a filo sul dolce

Super sano, super facile, super veloce da preparare!

Un plum-cake delizioso ed umido al punto giusto, adatto per la colazione e la merenda !

È’ buonissimo  così ma se volete “vestirlo  a festa” potete farcirla con una glassa preparata con miele 🍯 e latte 🥛

Dosi : 👫👫👫

🕰️ : 30 minuti + 1 ora di cottura

👩‍💻 : facile

INGREDIENTI:

200 gr. di carote - 170 gr. di grano saraceno - 130 gr. di zucchero di canna integrale - 50 gr. di pistacchi in granella -

1 limone non trattato - 1 bustina di lievito per dolci - 150 ml.

di olio di semi di girasole - sale - 3 gr. di bicarbonato - 80 gr. di uvetta - 2 uova - 50 ml. di succo di carota

glassa :

200 ml di latte - 1 cucchiaino di amido di mais - 1  cucchiaino di miele

PREPARAZIONE:

Metto a bagno l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti.

Rivesto uno stampo per plum cake con carta da forno lavata e strizzata.

Lavo le carote, le raschio e le grattugio.

Setaccio in una ciotola, la farina di grano saraceno, il

lievito ed il bicarbonato.

Mescolo il tutto con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza del

limone grattugiata.

Sbatto le uova con l’olio ed amalgamo il mix alla miscela

di farina.

Incorporò infine il succo di carota, le carote grattugiate e l’uvetta scolata e strizzata.

Verso l’impasto nello stampo

preparato ed inforno a 180

gradi per 1 ora circa.

Sforno il dolce e lascio raffreddare su di una gratella.

Intanto preparo la glassa.

Con una frusta, stempero l’amido di mais nel latte, unisco il miele e faccio addensare su una fiamma bassa mescolando.

Lascio intiepidire la glassa e la colo a filo sul dolce