PLUM-CAKE DI FARINA GIALLA CON COMPOSTA DI MORE

Dosi : 👫👫👫👫

🕰️ : 35 min. + 45 min. cottura

👩‍💻 : facile

senza glutine

impasto soffice ed elastico

super

INGREDIENTI:

160 gr. farina di mais fioretto - 200 gr. zucchero di canna integrale - 180 gr. yogurt - 150 gr. burro - 5 uova - scorza grattugiata di 1 limone non trattato - sale - 1 cucchiaino di lievito vanigliato senza glutine

per la composta : 500 gr. more - 100 gr. zucchero di canna integrale - il succo di 1 limone

PREPARAZIONE:

Lavoro il burro morbido con 200 gr. di zucchero di canna. Unisco la scorza di limone e le uova, uno alla volta alternandole con la farina.

Aggiungo lo yogurt ed un pizzico di sale ed amalgamo bene l’impasto.

Verso il tutto in uno stampo da plum-cake 8x24 rivestito di carta forno bagnata e strizzata ed inforno a 180 gradi per 45 minuti, lascio raffreddare.