TORTA DI MANDARINI

Gli spicchi di sapore finiscono in un dolce sofficissimo !

INGREDIENTI :

300 gr. Farina di farro - 130 gr. Zucchero semolato - 3 uova - 350 gr. di polpa di clementine - 70 gr. di burro morbido - 1 bustina di  lievito per dolci

GLASSA :

120 gr zucchero a velo - 50 gr. di succo di clementine

PREPARAZIONE :

In una casseruola porto ad ebollizione l’acqua ed immergo  le clementine.

Le faccio  bollire sino a quando si saranno ammorbidite.

Tolgo  dal fuoco, le scolo e le frullo  sino  ad ottenere una polpa.

Le metto da parte e faccio raffreddare .

Nella planetaria lavoro  il burro con lo zucchero ed ottengo  un composto chiaro e spumoso .

Unisco un uovo alla volta, la farina, il lievito e la polpa.

Mescolo e verso il composto nello stampo imburrato di 20 cm.  di diametro.

Inforno  a 180 gradi per 35 - 40 minuti.

Sforno  e faccio raffreddore.

Preparo  intanto la glassa :

in un pentolino mescolo  il succo dele clementine con lo zucchero a velo sino ad ottenere una glassa liscia ed omogenea.

Verso sulla torta non appena si sarà raffreddata.