TORTA SUSANNA DI PARMA

Questa torta e’ il dolce goloso tipico di Parma ! Si scioglie in bocca ed e’ facilissima da realizzare. Consiglio di provarla !

INGREDIENTI :

FROLLA :

300 gr. di farina - 170 gr. di burro - 150 gr. di zucchero - 3 tuorli d’uovo mezza bustina di lievito per dolci

CREMA :

400 gr. ricotta - 50 gr. di burro morbido - 4 tuorli - 150 gr. di zucchero

COPERTURA DI CIOCCOLATO:

150 gr. cioccolato  fondente. - 10 gr. di burro - 1/2 tazzina (da caffè’) di latte.

PROCEDIMENTO :

Impasto gli ingredienti della frolla, formo un panetto e metto a riposare in frigorifero  per 30 minuti.

Preparo  intanto il ripieno:

unisco  nella planetaria i tuorli d’uovo con lo zucchero, frullo bene sino ad ottenere una crema morbida.

Aggiungo il burro e la ricotta e mescolo.

Trasferisco la crema dentro al guscio di frolla che avrò steso nella teglia diametro 28 cm.

Cuocio in forno ventilato a 170 gradi per 40/45 minuti.

Sforno la torta e lascio raffreddare.

Con un coltello, trito il cioccolato e lo faccio fondere a bagnomaria. Aggiungo il latte ed il burro e mescolo.

Verso la copertura  sulla torta e metto in frigorifero per 1 ora circa.