ARROSTO DI MAIALE ARANCE E MELE

Un piatto delizioso che fa subito festa !

👫👫 persone

👩‍💻 facile

🕰️ 70 minuti

una proposta di @salepepe_it

INGREDIENTI:

30 gr. di burro

4 mele di Annurca bio

3 arance bio

3 bacche di ginepro

3 foglie di alloro

3 cucchiai di olio di oliva

1 kg. di lonza di maiale

1 bicchiere di cognac

q.b. sale

q.b. pepe

PREPARAZIONE:

Scaldo il forno a 200 gr.

Pelo le arance e taglio a filetti la buccia, lavo le mele, ne taglio una a metà, una in 3/4 e due le lascio intere.

Pesto nel mortaio le bacche di ginepro, le faccio soffriggere in burro ed olio ed unisco la lonza strofinata da una presa di sale.

Faccio rosolare a fuoco medio su tutti i lati.

Aggiungo le arance pelate e le mele, l'alloro il cognac ed un mestolo di acqua bollente.

Copro con un foglio di alluminio ed inforno per 20 minuti.

Elimino il foglio di alluminio, schiaccio le arance per farne uscire il liquido ed unisco le scorze a pezzetti sbollentate.

Continuo la cottura per altri 40 minuti, allungando il sugo con altra acqua se necessario.

Sforno l'arrosto e lo faccio riposare per 10 minuti coperto prima di tagliarli a fette.

Se il fondo di cottura fosse troppo liquido lo faccio addensare sul fuoco.

Servo l'arrosto con il suo sugo e la frutta di cottura.

Sfiziosissimo! 😋