CLOUDS EGGS

Puoi servire questo piatto per colazione o per un divertente brunch ed aggiungere un contorno di verdura cotta o di pancetta abbrustolita.

Le uova, stanno benissimo anche adagiate su una fetta di pane tostato oppure con un piatto di salmone affumicato !

Le uova a nuvola sono soffici bocconcini di uova realizzati con solamente 3 ingredienti : uova, sale e formaggio grattugiato.

INGREDIENTI:

2 uova

un pizzico di sale

due cucchiai di formaggio grattugiato

1 pizzico di cremon tartaro (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Divido i tuorli dall'albume.

Con lo sbattitore elettrico o con la frusta manuale, monto gli albumi e ed aggiungo un pizzico di sale, il formaggio grattugiato e, facoltativo, un pizzico di cremon tartaro (per aumentare la struttura del piatto).

Adagio gli albumi su di una teglia ricoperta di carta forno,

faccio un buco al centro ed inserisco i tuorli.

Cuocio a 230 gradi per 10 minuti circa.