QUICHE ACCIUGHE E POMODORINI

Gustosissima e golosa !

INGREDIENTI :

1 scamorza - pasta acciughe 2 cucchiai - 15 pomodorini ciliegino - pane grattugiato 50 gr. - olio extra vergine di oliva - origano - pasta sfoglia

PREPARAZIONE :

in una padellina metto un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e il pane grattugiato.

Faccio rosolare sino a che il pane diventa croccante.

Lo distribuisco sulla base della pasta sfoglia che avrò nel frattempo steso nella teglia (diametro 25).

Stempero la pasta d’acciughe in una mezza tazzina da caffè di latte bollente (deve diventare una cremina ) e verso sulla sfoglia.

Aggiungo i pomodorini tagliati a pezzi e ricopro con la scamorza tagliata a dadini.

Verso un filo di olio e spolverizzo con origano .

Chiudo il tortino con un disco di pasta sfoglia e pennello la quiche con un’emulsione di olio ed acqua prima di infornarla a 180 gradi per 35 minuti .