SPAGHETTI INTEGRALI CON POMODORINI CILIEGINO, BURRATA, GAMBERI E BOTTARGA

La pasta gamberi e pomodorini e’ un primo piatto veramente veloce e semplice da realizzare ed e’ gustosissimo !!!

Si possono utilizzare sia gamberi surgelati che freschi o anche i gamberoni o le code di gambero a seconda della disponibilità e dei gusti personali.

Utilizzando i gamberoni freschi, questo piatto avrà’ un gran successo anche sulla tavola delle feste !

INGREDIENTI per 4 persone :

350 gr. Spaghetti integrali o fettuccine all’uovo - 230 gr. di burrata - 400 gr. di gamberi o mazzancolle - 4 cucchiai olio EVO - 1/2 cipolla tagliata sottile - 900 gr. pomodorini ciliegino tagliati a metà’ - 50 gr. Bottarga - basilico - sale e pepe q. b.

PREPARAZIONE :

metto una pentola d’acqua sul fuoco e cuocio la pasta .

In una padella, rosolo intanto la cipolla tagliata a fettine sottili sino a che non diventa lucida, aggiungo i pomodorini e faccio cuocere a fiamma alta per 3 minuti.

Regolo di sale e pepe ed aggiungo un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Nel frattempo scotto i gamberi in un pentolino con un bicchiere di acqua leggermente salata ed 1 un bicchiere di vino bianco secco e li unisco ai pomodorini.

Scolo la pasta ed aggiungo al condimento base in padella. Faccio saltare a fiamma media qualche minuto.

Impiatto e decoro con burrata e basilico qualche gambero la bottarga grattugiata.